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介護食は栄養のバランスとやわらかさが大切

人間の体にとって重要な3大栄養素に糖質・たんぱく質・脂質があります。糖質と脂質は体内で燃焼されることにより水と二酸化炭素に変化し、腎臓や肺に居座り続けることはありませんが、たんぱく質に限っては分解されても7~8割は窒素を … 続きを読む

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